17 Sep Tarta de queso o cheesecake, un clásico

La tarta de queso es un clásico en casa. Nos encanta a todos! Es fácil de preparar y puedes decorarla como más te guste. Es perfecta si tienes invitados, sírvela como postre o bien como una merienda especial. Suele gustar a todo el mundo y es una de esas recetas que siempre salen bien 😉

A continuación te explico cómo hacer el famoso cheesecake o tarta de queso.

 

 

Receta de tarta de queso

 

Ingredientes:

(Para 10-12 porciones)

 

  • ½ paquete de galletas tipo Digestive
  • 400 g de queso Philadelphia
  • 80 g de mantequilla
  • 200 ml de nata líquida
  • 4 huevos
  • 25 g de harina para repostería
  • 90 g de azúcar
  • Ralladura de limón o naranja (opcional)

 

Elaboración:

 
Enciende el horno a unos 180ºC.

Trabaja la mantequilla hasta que quede cremosa.

Pulveriza las galletas y mezcla con la mantequilla. Ahora ya tienes la base con la que cubrirás el molde que vayas a utilizar para hacer la tarta (te recomiendo uno de 22 cm de diámetro). Presiona la base para que quede bien compactada e introduce el molde en la nevera durante 10 minutos.

En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta que esté esponjoso. Puedes usar las barillas o la batidora.

A continuación, añade la nata líquida y el queso. Mezcla bien todos los ingredientes.

Incorpora la harina y bate todo para que no queden grumos.

Para acabar, la ralladura de naranja o limón, según prefieras, sin triturar.

Saca el molde reservado en el frigorífico y vierte la mezcla con cuidado sobre la base de galletas.

Introduce el molde en el horno, altura media. Hornea durante 30-40 minutos.

Pasado este tiempo, introduce una brocheta de madera por el centro de la tarta. Si sale seco, ya puedes sacar la tarta del horno. En caso contrario, espera unos minutos más.

Deja reposar y enfriar.

Decora a tu gusto y guárdala en la nevera hasta la hora de servir.

Yo, en esta ocasión, utilicé unos moldes redondos para cortar el cheesecake. De este modo los emplaté como pastelitos individuales.

Te animas a hacerlo?

 

Buen provecho!😋

 

Sugerencias:

Puedes cubrir la tarta con mermelada a tu gusto rebajada con agua, acompañar con un poco de nata, e incluso con frutos secos.

 

Si lo tuyo son los postres rápidos, prueba a hacer este tiramisú.

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Cheesecake
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