20 Sep ¿Cómo hacer un postre rápido con mascarpone?
El mascarpone es un queso cremoso originario del norte de Italia, de la región de Lombardía. Es altamente calórico, así que te recomiendo un consumo moderado. Contiene proteínas, vitamina B, potasio, fósforo, hierro y calcio.
Se utiliza para elaborar el famoso tiramisú, y es además un ingrediente muy versátil para realizar otras recetas rápidas y sabrosas.
La que os explico a continuación es muy fácil de hacer y podrás presumir de una bonita presentación. Aprovechando que mañana empieza el otoño, podéis usar frutos de temporada como moras, granada, castañas, carne de membrillo, nueces… os aseguro que con cualquier de esos ingredientes estará riquísima!
He utilizado arándanos porque es un fruto con un aporte nutricional muy completo. Sabes la cantidad de propiedades que tiene? Si quieres saber más sobre el arándano te invito a que leas el post que le dedico en la sección de «superfoods«.
RECETA DE POSTRE RÁPIDO DE MASCARPONE CON ARÁNDANOS
Ingredientes:
(Para 4 personas)
- 100 gr de queso mascarpone
- 50 gr de arándanos
- 2 galletas tipo “Digestive”
- 2 cucharadas de mermelada de frambuesas
- Unas hojitas de menta (para decorar)
Elaboración:
Tritura bien las galletas y reserva.
Coloca el queso en un bol y mueve con una espátula hasta que se reblandezca un poco.
Ahora solo queda disponer las copas o vasitos donde vayas a servir este postre.
Reparte la galleta triturada en el fondo de cada vasito.
A continuación vierte una cucharada pequeña de mascarpone.
Sigue con una capa de mermelada de frambuesas.
Ahora coloca otra cantidad de mascarpone.
Por último decora con los arándanos y unas hojitas de menta.
Ya tienes tu postre listo!
Deja refrigerar una hora antes de servir para que adquiera más consistencia.
Buen provecho!
Sugerencias:
Puedes sustituir la mermelada de frambuesas por caramelo líquido.
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