27 Sep Ensalada de pasta con queso feta y avellanas

La ensalada de pasta siempre es un buen recurso para preparar una receta rápida y saludable, y si además le echas imaginación, puedes decorar la ensalada de distintas formas y colores. Elige los ingredientes que más te gusten.

Para esta ensalada de pasta he utilizado avellanas y queso feta porque es una combinación buenísima para el paladar.

Sabías que las avellanas son uno de los frutos secos con mayor aporte de lípidos monoinsaturados? De ahí que consumir avellanas sea beneficioso para regular el nivel de colesterol. Contiene además vitamina A y E. La vitamina A previene problemas de la vista y la vitamina E, el envejecimiento. Y como otros frutos secos, la avellana,  también es un fuente importante de calcio, ideal para tus huesos.

Seguro que a partir de ahora vas a incluir este fruto en tu dieta!

Y sin más preámbulos, allá va el plato de hoy!

RECETA DE ENSALADA DE PASTA CON QUESO FETA Y AVELLANAS

Ingredientes:

(Para 4 personas)

• 200 gr de pasta (a tu gusto; hélices, pajaritas…)
• 50 gr de avellanas tostadas
• 150 gr de ensalada variada
• 80 gr de queso feta (también puede ser en aceite con hierbas)
• 12 tomates cherry
• 50 gr de carne de membrillo
• 40 gr de maíz cocido (puede ser en conserva o congelado)
• 12 olivas negras (opcional)
• 1 cucharadita de sésamo tostado
• Sal Maldon (o la que tengas en casa)
• 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra

Elaboración:

Previamente tendrás que cocer la pasta, escurrirla y dejarla enfriar. Para que la pasta no se reseque, reserva en un bol y cúbrela con film transparente.

Mezcla la pasta con la ensalada y coloca todo en el recipiente donde vayas a servirla.

Lava los tomates cherry  y córtalos por la mitad.

Decora la ensalada  con los tomates, las avellanas, el queso, la carne de membrillo cortada a daditos de unos 5mm, el maíz y las olivas.

Por último espolvorea el sésamo y la sal, y riega todo con el aceite de oliva y el vinagre de manzana.

Ya puedes servir tu ensalada de pasta.

Buen provecho!

Sugerencias:

Puedes rallar un poco de zanahoria y le dará más color al plato.

La ensalada de pasta es perfecta para un día de picnic, tan solo lleva aparte el aceite, el vinagre y la sal para mezclar todo cuando vayas a comerla.