14 Jul Tallarines al pesto. Para cocinar en 10 minutos!

Los tallarines al pesto se hacen en muy poco tiempo, son fáciles de preparar y están buenísimos!

El ingrediente principal para elaborar la salsa de pesto es la albahaca italiana o genovesa, de hoja más grande que la albahaca común. Curiosamente, a pesar de que la salsa pesto es originaria de Italia, la albahaca tiene su origen en Irán, India y otras regiones de Asia.

Si decides hacer esta receta y no encuentras albahaca en tu tienda habitual, puedes probar en una floristería, allí suelen tener pequeñas plantitas de esta hierba aromática.

RECETA DE TALLARINES AL PESTO

Ingredientes:

(Para 4 personas)

• 250 gr de tallarines (en mi caso los prefiero frescos)
• 100 gr de piñones (reserva 20 gr para decorar)
• 125 cl de aceite de oliva extra
• Albahaca italiana fresca (unas 10 hojas)
• 1 diente de ajo
• 50 gr de queso parmesano rallado
• sal
• pimienta blanca molida (opcional)

Elaboración:

Dora un poco los piñones en una sartén, ten cuidado para que no se tuesten demasiado. Puedes añadir unas gotas de aceite.

Lava y seca las hojas de albahaca.

Pela un diente de ajo.

A continuación, introduce los ingredientes anteriores  junto con el aceite de oliva en un mortero o una picadora; (recuerda reservar unos piñones enteros para decorar). Tritúralo todo y reserva.

En una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal, introduce los tallarines y deja cocer según el tiempo indicado en el envase; en mi caso fueron 5 minutos.

Pasado este tiempo escurre los tallarines y sírvelos en una fuente. Rocíalos con la salsa pesto, añade los piñones tostados y espolvorea el queso rallado.

Y ya tienes tu plato listo!

Buen provecho!

Sugerencias:

Puedes acompañar tus tallarines con unos tomates cherry asados al horno, con rodajas de calabacín o con cualquier otra hortaliza que más te guste.