
25 Abr Canelones de Primavera. Pon color a tus platos!
He querido hacer un elogio a esta época del año, inundando de color mis platos de canelones. Con la llegada de la primavera y las temperaturas más suaves, la Naturaleza se despierta y nos ofrece una infinidad de frutas muy saludables para nuestro organismo.
Una de las primeras frutas que vamos a encontrar en primavera son las fresas. ¿Sabías que nos aporta un alto contenido en vitamina C, A y ácido fólico?. Además es un buen antioxidante. Y cómo seguro que ya estás pensando en perder algún quilito de esos que ganaste en invierno, tienes que saber que esta fruta es muy baja en calorías, contiene fibra y te ayudará a reducir la sensación de hambre.
Supongo que ya habrás adivinado que la receta de hoy lleva como ingredientes esa estupenda, roja y apetitosa fruta.
RECETA CANELONES DE PRIMAVERA
Ingredientes:
(Para 4 personas)
- 16 fresas o fresones
- 12 placas de canelones precocidos Fadaic
- 1 bolsa de ensaladas variadas (al gusto)
- 100 gr de queso feta
- Unas hojas de rúcula (reservar para decorar el plato)
- Pétalos de flores (para decorar el plato)
Para la vinagreta:
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cda. de vinagre balsámico
- 3 cdas. de zumo de naranja
- Una pizca de sal
- Una cucharada de sésamo tostado
- Una cucharadita de semillas de amapola
Elaboración:
Sumerge las placas de canelones en un bol con agua tibia durante un mínimo de ½ hora. Pasado ese tiempo, comprueba que las placas se hayan reblandecido lo suficiente como para trabajarlas. Sácalas, deja escurrir y reserva.
Lava las fresas, quítales el pedículo y las hojitas, y trocéalas.
A continuación corta en dados pequeños el queso Feta.
Mezcla las ensaladas variadas con las fresas y el queso Feta.
Coge las placas de canelones y extiéndelas sobre una bandeja. Pon un poco de la mezcla anterior y enróllalos.
Coloca 3 canelones en cada plato y decóralos con las hojas de rúcula.
Mezcla todos los ingredientes para la salsa vinagreta y viértela en una jarrita. Ahora solo queda aliñar tus canelones con ella.
Sírvelos junto a la jarrita y rodeados de pétalos de flores.
«Et voilà» , ya tienes un plato fácil, rápido y saludable.
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