25 Abr Canelones de Primavera. Pon color a tus platos!

He querido hacer un elogio a esta época del año, inundando de color mis platos de canelones. Con la llegada de la primavera y las temperaturas más suaves, la Naturaleza se despierta y nos ofrece una infinidad de frutas muy saludables para nuestro organismo.

Una de las primeras frutas que vamos a encontrar en primavera son las fresas.  ¿Sabías que nos aporta un alto contenido en vitamina C, A y ácido fólico?. Además es un buen antioxidante. Y cómo seguro que ya estás pensando en perder algún quilito de esos que ganaste en invierno, tienes que saber que esta fruta es muy baja en calorías, contiene fibra y te ayudará a reducir la sensación de hambre.

Supongo que ya habrás adivinado que la receta de hoy lleva como ingredientes esa estupenda, roja y apetitosa fruta.

RECETA CANELONES DE PRIMAVERA

Ingredientes:

(Para 4 personas)

• 16 fresas o fresones
• 12 placas de canelones precocidos Fadaic
• 1 bolsa de ensaladas variadas (al gusto)
• 100 gr de queso feta
• Unas hojas de rúcula (reservar para decorar el plato)
• Pétalos de flores (para decorar el plato)

Para la vinagreta:

• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cda. de vinagre balsámico
• 3 cdas. de zumo de naranja
• Una pizca de sal
• Una cucharada de sésamo tostado
• Una cucharadita de semillas de amapola

Elaboración:

Sumerge las placas de canelones en un bol con agua tibia durante un mínimo de ½ hora. Pasado ese tiempo, comprueba que las placas se hayan reblandecido lo suficiente como para trabajarlas. Sácalas, deja escurrir y reserva.

Lava las fresas, quítales el pedículo y las hojitas, y trocéalas.

A continuación corta en dados pequeños el queso Feta.

Mezcla las ensaladas variadas con las fresas y el queso Feta.

Coge las placas de canelones y extiéndelas sobre una bandeja. Pon un poco de la mezcla anterior y enróllalos.

Coloca 3 canelones en cada plato y decóralos con las hojas de rúcula.

Mezcla todos los ingredientes  para la salsa vinagreta y viértela en una jarrita. Ahora solo queda aliñar tus canelones con ella.

Sírvelos junto a la jarrita y rodeados de pétalos de flores.

«Et voilà» , ya tienes un plato fácil, rápido y saludable.

Buen provecho!